CASE
Supermarkety KIWI i Meny
Czystsze powietrze i oszczędność energii
Instalacje zostały przeprowadzone w supermarkecie Meny i supermarkecie KIWI, gdzie pełne wdrożenie adaptacyjnego sterowania wentylacją Multisens zostało połączone z wysokowydajnymi filtrami elektronicznymi.
Supermarkety na całym świecie zmagają się z silną konkurencją i rosnącą potrzebą kontroli kosztów. Przy marży zysku netto wynoszącej zaledwie 1-3% przychodów, każda oszczędność ma kluczowe znaczenie. To, w połączeniu z potrzebą zapewnienia klientom dobrego doświadczenia zakupowego, położyło silny nacisk na wentylację w supermarketach KIWI i MENY.
Dane zebrane w tym okresie wskazują, że całkowite zużycie energii w supermarketach można zmniejszyć o 12-20%. Oszczędności obejmują energię do ogrzewania, chłodzenia, wentylacji, a także sprzętu kuchennego, urządzeń chłodniczych i oświetlenia, przy jednoczesnej poprawie jakości powietrza i kontroli klimatu w pomieszczeniach.
Zgromadzone wyniki stworzyły podstawy do dalszego wdrażania wśród członków sieci.
Bezpieczeństwo żywności i jakość powietrza:
Skuteczne zarządzanie jakością powietrza w supermarketach to nie tylko kwestia energii, ale także fundamentalny aspekt bezpieczeństwa żywności i komfortu.
Wdrożenie zaawansowanych systemów filtracji, wentylacji i monitorowania pomaga chronić żywność przed zanieczyszczeniem, wydłuża okres przydatności do spożycia i zapewnia zgodność z normami regulacyjnymi, ostatecznie zapewniając konsumentom wygodniejsze zakupy.
Unoszące się w powietrzu bakterie, zarodniki pleśni i wirusy mogą osadzać się na świeżych produktach, wypiekach i otwartych ekspozytorach z żywnością
Wysoki poziom wilgotności sprzyja rozwojowi pleśni, zwłaszcza w chłodniach i sekcjach produktów.
Kurz, pyłki i inne cząsteczki unoszące się w powietrzu mogą osadzać się na powierzchniach żywności, obniżając jej jakość i zwiększając ryzyko alergenów.
Supermarkety używają środków czyszczących, czynników chłodniczych i materiałów opakowaniowych, które mogą uwalniać lotne związki organiczne (LZO) do powietrza.
Program SQF podkreśla znaczenie monitorowania jakości powietrza w środowiskach przechowywania żywności i handlu detalicznego
Niska jakość powietrza przyspiesza utlenianie i psucie się, szczególnie w przypadku łatwo psujących się produktów, takich jak owoce i warzywa.
Słaba jakość powietrza i kontrola klimatu wpływają na ogólne wrażenia z zakupów
Lepsza jakość powietrza dzięki 85% recyrkulacji
W okresie testowym osiągnięto średnio 85% recyrkulacji, podczas gdy jakość powietrza była dokładnie mierzona i zarządzana za pomocą systemu Multisens. TVOC były monitorowane i kontrolowane za pomocą czujników PID, wraz z czujnikami CO₂, temperatury i wilgotności.
Szczególny nacisk położono na zawieszone drobne cząstki, które mierzono za pomocą wysokiej jakości czujników skalibrowanych zgodnie z normą ISO 14644, zliczających cząstki w zakresie wielkości 0,3 µm, 0,5 µm, 1,0 µm, 2,5 µm i 5,0 µm.
Dodatkowo zmierzono całkowitą masę cząstek poniżej 2,5 µm (PM₂.₅). Jakość powietrza była zarządzana poprzez ustawienie wartości progowych, zapewniając, że wentylacja była w 100% kontrolowana na podstawie danych Multi-Sense.
Poniższe dane zostały zebrane podczas pracowitego weekendu od 28 lutego 2025 r. do 1 marca 2025 r. W żadnym momencie progi nie zostały przekroczone. Powietrze w sklepie było stale oczyszczane za pomocą filtrów ESP, utrzymując współczynnik recyrkulacji na poziomie 85%. Proces ten skutecznie utrzymywał stężenie zawieszonych drobnych cząstek na poziomie niższym niż w powietrzu otoczenia przed filtracją.
